Adana Kebap, benannt nach der türkischen Stadt Adana, ist ein weltweit beliebtes Gericht, das für seine Würze und Saftigkeit bekannt ist. Tommi’s Variante dieses Klassikers kombiniert das Beste aus Lamm und Rind mit frischen Beilagen und einem Hauch von Nüssen, verpackt in einem weichen Tortilla Wrap für ein modernes Geschmackserlebnis.
Zutaten für 8-10 Portionen:
- 800 g ausgelöste Lammhaxen
- 400 g Rinderbrustabschnitte (vorzugsweise Brisket)
- 1 Packung Tortilla Wraps
- 1 grüne Gurke
- 300 g Cocktailtomaten
- 3 rote Zwiebeln
- 1/2 Kopf Rotkohl
- 1/2 Kopf Weißkohl
- 1 Beutel Pistazien (geröstet und gesalzen)
- 2 EL Bemmen Bums (Gewürz von Klaus grillt)
- 20 g Salz
- 6 g Pfeffer
- 2 g Cayennepfeffer
Zubereitung:
- Fleischvorbereitung: Hacken Sie Lammhaxen und Rinderbrustabschnitte fein. Kombinieren Sie das Fleisch in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Bemmen Bums Gewürz. Kneten Sie die Mischung gründlich durch, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Spieße formen: Formen Sie aus der Fleischmasse längliche Kebaps und stecken Sie diese auf Metall- oder Holzspieße. Achten Sie darauf, dass das Fleisch fest an den Spießen sitzt.
- Grillen: Grillen Sie die Kebap-Spieße bei mittlerer Hitze auf einem vorgeheizten Grill oder einer Grillpfanne, bis sie rundum schön gebräunt und durchgegart sind.
- Beilagen vorbereiten: Schneiden Sie Gurken, Cocktailtomaten und rote Zwiebeln in Scheiben. Zerkleinern Sie den Rot- und Weißkohl fein und hacken Sie die Pistazien grob.
- Wrap zusammenstellen: Erwärmen Sie die Tortilla Wraps kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne. Belegen Sie jeden Wrap mit etwas Rot- und Weißkohl, legen Sie einen Kebap-Spieß darauf und garnieren Sie mit Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und Pistazien. Falten oder rollen Sie den Wrap um die Füllung.
Entdecken Sie Tommi’s Adana Kebap Spieß, eine moderne Interpretation des türkischen Klassikers. Dieses Rezept bringt die reichen Aromen von Lamm und Rind zusammen mit frischen Zutaten und knackigen Pistazien in einem handlichen Tortilla Wrap. Ein Muss für alle, die das Besondere suchen und die Vielfalt der Küchen dieser Welt schätzen.