Die Dino Rippe, auch bekannt als Rinder-Querrippe, ist ein beeindruckendes Stück Fleisch, das auf dem Grill oder im Smoker zubereitet, für wahre Begeisterung sorgt. Die Kombination aus langsamer Rauchgarung, einer herzhaften BBQ-Sauce und der einzigartigen Würze von Bier verleiht diesem Gericht einen unvergleichlichen Geschmack. Bereiten Sie sich auf ein BBQ-Erlebnis vor, das Sie in die Zeit der Dinosaurier zurückversetzt!
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 1 große Rinder-Querrippe (ca. 2-3 kg)
- 1 Flasche Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce
- 1 Flasche Bier (vorzugsweise ein dunkles oder aromatisches Ale)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Rippe: Beginnen Sie damit, die Rinder-Querrippe sorgfältig zu reinigen und überschüssiges Fett zu entfernen. Für ein intensiveres Geschmackserlebnis kann die Rippe über Nacht in einer Marinade aus Bier und etwas BBQ-Sauce eingelegt werden.
- Rauchgarung: Heizen Sie Ihren Smoker vor und halten Sie eine konstante Temperatur von etwa 110-130°C. Legen Sie die Rippe auf den Grill und lassen Sie sie langsam für etwa 6-8 Stunden garen. Das Fleisch sollte am Ende zart sein und sich leicht vom Knochen lösen lassen.
- Glasieren: In den letzten 30 Minuten der Garzeit bestreichen Sie die Rippe großzügig mit der BBQ-Sauce. Dies verleiht ihr ein glänzendes Finish und eine zusätzliche Geschmacksschicht.
- Ruhen lassen: Nehmen Sie die Rippe vom Smoker und lassen Sie sie vor dem Anschneiden etwa 10-15 Minuten ruhen.
Die Dino Rippe vom Smoker ist ein Highlight für jedes BBQ und besticht durch ihr beeindruckendes Erscheinungsbild sowie ihren außergewöhnlichen Geschmack. Servieren Sie dieses prähistorische Meisterwerk bei Ihrem nächsten Grillfest und genießen Sie die Begeisterung Ihrer Gäste.