Feuer und Fleisch – eine Kombination, die seit Anbeginn der Kochkunst für unvergleichliche Geschmackserlebnisse sorgt. Unser Rezept für Spanferkel Doppel Tomahawk im Biersud bringt genau diese Elemente zusammen und verspricht ein kulinarisches Highlight, das rustikale Tradition mit modernem Grillgenuss vereint. Die Zartheit des Spanferkels, gepaart mit der herzhaften Note des Biersuds und der knackigen Frische der Zwiebeln, macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Doppel-Tomahawk vom Spanferkel
- 2 große Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, ebenfalls in kleinen Würfeln
- 50 g Butter
- 1 Flasche Bier (vorzugsweise ein dunkles oder malziges Bier für mehr Geschmack)
- 2 TL Zucker
- Salz, Pfeffer, Knoblauch (Knobi) Mischung
- Ein Spritzer Ketchup
Zubereitung:
- Vorbereitung der Tomahawks: Schneiden Sie das Spanferkel-Karee in Doppel-Tomahawks, sodass Sie zwei dicke Stücke Fleisch an langen Rippenknochen erhalten. Machen Sie Einschnitte am Fett und würzen Sie das Fleisch großzügig mit der Salz-Pfeffer-Knoblauch-Mischung.
- Feuerplatte vorheizen: Erhitzen Sie Ihre Feuerplatte auf eine mittlere bis hohe Temperatur.
- Grillen: Legen Sie die Tomahawks auf die heiße Feuerplatte und grillen Sie sie von jeder Seite, bis sie eine schöne Kruste entwickelt haben. Zielen Sie auf eine Kerntemperatur von 64°C, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart und saftig bleibt.
- Biersud Zwiebeln zubereiten: In einer separaten Pfanne auf der Feuerplatte die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu und lassen Sie sie glasig werden. Gießen Sie das Bier dazu, fügen Sie Zucker und einen Spritzer Ketchup hinzu und lassen Sie den Sud bei niedriger Hitze einkochen, bis er eine sämige Konsistenz erreicht.
- Servieren: Legen Sie die gegrillten Doppel-Tomahawks auf eine Servierplatte und geben Sie die Biersud Zwiebeln darüber. Servieren Sie dieses Festmahl direkt von der Feuerplatte und genießen Sie den Moment.
Dieses Rezept für Spanferkel Doppel Tomahawk im Biersud ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Erlebnis. Die Kombination aus rauchigem Grillaroma, dem süßlich-herben Geschmack des Biersuds und der Qualität des Spanferkels verspricht Genuss pur. Perfekt für eine gesellige Runde und garantiert ein Highlight bei jedem Grillfest.