Das Lammkarree gehört zu den edelsten Teilen des Lammes und lässt sich wunderbar mit den erdigen Aromen von Kichererbsen kombinieren. In diesem Rezept verleihen Tandori-Paste und Tex-Mex-Gewürz dem Gericht eine exotische Note, während Creme Fraiche für eine cremige Konsistenz sorgt. Alles zusammengekocht in einem Dutch Oven, entsteht ein One-Pot-Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich geschmacksintensiv ist.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Lammkarrees
- 800 g Kichererbsen aus der Dose (vorgekocht)
- 2 TL Tandori-Paste Indische Art
- 2 EL Klaus grillt Tex-Mex-Gewürz
- 1 Becher Creme Fraiche
- 2 Kartoffeln, in Scheiben gehobelt
- 2 Zehen Knoblauch, klein gehackt
Zubereitung:
- Vorbereitung: Beginnen Sie damit, die Lammkarrees mit der Tandori-Paste und dem Tex-Mex-Gewürz einzureiben. Lassen Sie das Fleisch für etwa 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.
- Kartoffeln und Knoblauch vorbereiten: Hobeln Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Dutch Oven vorbereiten: Erhitzen Sie den Dutch Oven auf dem Grill oder über offenem Feuer. Geben Sie die Kartoffelscheiben und den gehackten Knoblauch in den Topf und lassen Sie sie kurz anschwitzen.
- Lammkarrees hinzufügen: Legen Sie die marinierten Lammkarrees auf das Kartoffelbett im Dutch Oven. Fügen Sie die vorgekochten Kichererbsen hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.
- Garen: Schließen Sie den Deckel des Dutch Ovens und lassen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde garen, bis das Lamm zart und die Kartoffeln weich sind.
- Finish mit Creme Fraiche: Nach der Garzeit nehmen Sie den Deckel ab und verteilen Sie Creme Fraiche über dem Gericht. Lassen Sie es noch weitere 5 Minuten köcheln, um die Sauce zu verdicken.
Das Lammkarree mit Kichererbsen aus dem Dutch Oven ist ein herrliches Gericht, das mit minimalen Aufwand maximalen Geschmack liefert. Die Mischung aus würzigem Lamm, cremigen Kichererbsen und dem Crunch der Kartoffeln macht jede Mahlzeit zu einem Fest. Genießen Sie dieses One-Pot-Wunder, das sowohl Augen als auch Gaumen erfreut.