Zum Oktoberfest darf es gern deftig zugehen! Mit diesem besonderen Rezept bringen wir eine Variation des klassischen Fleischkäses auf den Tisch, verfeinert mit Weißwürsten, Brezeln und einer knusprigen Schwarte. Ein echtes „Wollmilchsau“-Gericht, das alle Wünsche erfüllt und für Begeisterung sorgt.
Zutaten für ca. 8 Portionen:
- 1,5 kg Fleischkäse Brät (roh)
- 5 Stück Weißwürste, bereits gebrüht
- 50 g Brezeln (Salzgebäck), zerkrümelt
- Ein großes Stück Schwarte
- Eine Kastenform oder Aluform für Fleischkäse
- Etwas süßen Senf zum Servieren
Zubereitung:
- Vorbereitung der Form: Fetten Sie die Kasten- oder Aluform leicht ein. Legen Sie die Schwarte mit der Hautseite nach unten in die Form. Sie sorgt später für eine knusprige Unterseite.
- Füllung vorbereiten: Mischen Sie das Fleischkäse Brät mit den zerkrümelten Brezeln. Schneiden oder würfeln Sie die Weißwürste in kleine Stücke und heben Sie sie unter die Fleischkäsemasse.
- Fleischkäse formen: Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete Form. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig verteilt und die Oberfläche glatt ist.
- Backen: Backen Sie den Fleischkäse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 1,5 Stunden. Die Kerntemperatur sollte mindestens 72°C erreichen, um sicherzustellen, dass der Fleischkäse durchgegart ist.
- Servieren: Nehmen Sie den Fleischkäse aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn mit etwas süßem Senf.
Dieser Fleischkäse mit Schwarte ist eine schmackhafte Bereicherung für jedes Oktoberfest und ein wahrer Gaumenschmaus für Liebhaber der bayerischen Küche. Die Kombination aus würzigem Fleischkäse, zarten Weißwürsten und der knusprigen Schwarte ist ein Fest für die Sinne. Viel Spaß beim Nachmachen und genießen Sie dieses Oktoberfest-Special mit Freunden und Familie!