Tauchen Sie ein in die Welt der exotischen Steaks mit diesem Rezept für Spider-/Fledermaus-Steak, begleitet von einer aromatischen Chimichurri-Sauce. Diese speziellen Steak-Cuts, bekannt für ihre intensive Aromen und zarte Textur, gepaart mit der Frische und Würze der Chimichurri, bieten ein kulinarisches Erlebnis, das Abenteuerlustige begeistern wird.
Zutaten für 4 Portionen:
4 Spider-Steaks vom Rind (auch als Fledermaus-Steak bekannt)
Für die Chimichurri:
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Tafelessig
- Abrieb einer Zitrone
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 Handvoll Petersilie, frisch gehackt
- 1 Handvoll Minze, frisch gehackt
- 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Pfeffer/Salz/Knoblauch Mische
Zubereitung:
- Chimichurri vorbereiten: In einer Schüssel Olivenöl, Tafelessig, Zitronenabrieb, Chiliflocken, Oregano, Petersilie, Minze, Rosmarin und gehackten Knoblauch vermengen. Mit der Pfeffer/Salz/Knoblauch Mischung abschmecken. Lassen Sie die Sauce für mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- Steaks zubereiten: Die Spider bzw. Fledermaus Steaks bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten vor dem Grillen ruhen lassen. Anschließend die Steaks von beiden Seiten scharf auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anbraten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Für ein Medium Rare empfiehlt sich eine Kerntemperatur von etwa 54-57°C.
- Ruhen lassen: Nach dem Grillen die Steaks für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
- Servieren: Die Steaks auf Tellern anrichten und großzügig mit der Chimichurri-Sauce beträufeln.
Diese exotischen Steak-Varianten, kombiniert mit der pikanten Chimichurri-Sauce, sind eine hervorragende Wahl für alle, die nach neuen Geschmackserlebnissen suchen. Die einzigartigen Cuts bieten eine wunderbare Textur und einen tiefen Geschmack, der durch die frische und würzige Note der Sauce perfekt ergänzt wird.