Dieses Rezept für Lamm Burger bringt eine köstliche Variante in die Welt der Burger. Die Kombination aus zartem Lammfleisch, würzigem Feta, knackigem Rotkraut, cremigem Gruyère oder Schafsmilchkäse und hausgemachten Rosmarin Buns macht diesen Burger zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Die frische Minze und der Hauch von Zitrone verleihen dem Ganzen eine besondere Note.
Zutaten für 8 Portionen
Für die Burger:
- 1,5 kg Lammkeule, gemahlen
- 80 g Feta Käse, zerkrümelt
- 200 g Rohkost Rotkraut
- 100 g Bacon, knusprig gebraten
- 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- Gruyère Käse in Scheiben oder alternativ Schafsmilch-Käse mit Rosmarin
- 200 g Crème Fraîche mit Kräutern
- Frische Minzblätter
- ½ Zitrone, Saft davon
- 1 Jalapeño, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Ein Spritzer Sonnenblumenöl
Für die Rosmarin Buns:
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 1 EL Rosmarinnadeln
- 200 g Wasser
- 60 g Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe (40 g)
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 80 g Butter, weich, in Stücken
- 1 Ei
- Olivenöl zum Einfetten und Bestreichen
Zubereitung
- Rosmarin Buns vorbereiten: Folgen Sie dem Link zum Rezept für die Rosmarin Buns. Lassen Sie die fertigen Buns abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden.
- Lammfleisch zubereiten: Mischen Sie das gemahlene Lammfleisch mit Feta, Salz, Pfeffer und Jalapeno. Formen Sie 8 Burger Patties.
- Grillen: Grillen Sie die Patties auf mittlerer Hitze, bis sie eine Kerntemperatur von etwa 70°C erreichen. Legen Sie gegen Ende der Grillzeit die Käsescheiben auf die Patties, um sie leicht zu schmelzen.
- Burger zusammenstellen: Bestreichen Sie die untere Hälfte der Rosmarin Buns mit Crème Fraîche. Belegen Sie sie mit Rotkraut, einem Lamm Patty, Bacon und Zwiebelringen. Garnieren Sie mit Minzblättern und beträufeln Sie mit etwas Zitronensaft. Bedecken Sie mit der oberen Bun-Hälfte.
Diese Lamm Burger mit Rosmarin Buns bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight bei Ihrem nächsten Grillfest eignet. Die frischen und würzigen Komponenten machen jeden Biss zu einem Fest der Aromen.